Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Cà pháo muối là món ăn kèm dân dã, quen thuộc trong bữa cơm Việt. Cà giòn nhẹ, vị mặn chua hài hòa, ăn cùng cơm nóng hay món kho chay đều rất bắt vị. Đây là món đơn giản nhưng nếu muối đúng cách sẽ trắng, giòn và không bị thâm.
2. Nguyên liệu (4-5 người ăn)
500g cà pháo tươi
1 lít nước đun sôi để nguội
2 thìa canh muối hạt
1 thìa canh đường
3–4 tép tỏi
1–2 trái ớt
1 thìa canh giấm hoặc vài lát chanh (giúp cà trắng)
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 1-2 ngày
Bước 1: Sơ chế cà
Cắt bỏ cuống, giữ nguyên trái hoặc bổ đôi nếu quả to
Ngâm cà trong nước muối loãng có thêm giấm/chanh khoảng 15 phút
Rửa lại và để ráo
Bước 2: Pha nước muối
Hòa muối và đường vào nước đun sôi để nguội
Khuấy tan hoàn toàn
Nếm vị mặn vừa phải (hơi mặn hơn canh)
Bước 3: Xếp cà vào hũ
Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, khô ráo
Xếp cà pháo vào gọn gàng
Thêm tỏi và ớt xen kẽ giữa các lớp
Đổ nước muối ngập mặt cà
Bước 4: Ủ và bảo quản
Dùng vật nén để cà luôn chìm dưới nước
Đậy kín nắp
Để nơi thoáng mát 1–2 ngày đến khi cà hơi ngả màu và có vị chua nhẹ
Page updated
Google Sites
Report abuse