Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Cơm chiên chay là món ăn quen thuộc, dễ làm nhưng vẫn đầy đủ hương vị nhờ sự kết hợp của cơm nguội, rau củ và đậu hũ. Hạt cơm tơi, săn nhẹ, thấm gia vị, xen lẫn vị ngọt tự nhiên từ cà rốt, đậu Hà Lan, bắp… tạo nên món ăn vừa thanh nhẹ vừa hấp dẫn.
2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
3 bát cơm nguội (để qua đêm càng tốt)
150g đậu hũ trắng
1/2 củ cà rốt
50g đậu Hà Lan
50g bắp hạt
2 thìa xì dầu chay (nước tương chay)
1 thìa dầu mè
1 thìa hành boa-rô băm
Muối, tiêu vừa ăn
2 thìa dầu ăn thực vật
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 25p-30p
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt:
Gọt vỏ
Cắt hạt lựu nhỏ
Đậu hũ:
Rửa nhẹ
Thấm khô
Cắt hạt lựu
Nếu cơm bị vón:
Dùng tay bóp tơi trước khi chiên
Bước 2: Chiên đậu hũ
Làm nóng chảo với dầu ăn.
Cho đậu hũ vào.
Chiên đến khi: Các mặt vàng nhẹ, bề mặt hơi săn lại.
Gắp ra để riêng.
Bước 3: Xào rau củ
Thêm ít dầu vào chảo.
Phi hành boa-rô đến khi thơm.
Cho cà rốt vào xào trước.
Thêm đậu Hà Lan và bắp.
Xào khoảng 3–4 phút đến khi: Rau chín vừa, vẫn giữ độ giòn.
Bước 4: Chiên cơm
Cho cơm vào chảo rau củ.
Dùng xẻng đảo đều và tách hạt cơm.
Thêm: Xì dầu, muối, tiêu.
Đảo cơm liên tục cho đến khi cơm tơi, hạt cơm săn lại.
Bước 4: Hoàn thiện
Cho đậu hũ đã chiên vào lại chảo.
Rưới dầu mè.
Đảo nhẹ tay 1–2 phút.
Tắt bếp khi: Mùi thơm lan tỏa, cơm khô ráo không ướt.
Page updated
Google Sites
Report abuse