Xôi ngũ sắc là món xôi truyền thống của đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam như Tày, Nùng, Thái. Món xôi nổi bật với năm màu sắc tự nhiên: đỏ, vàng, tím, xanh và trắng, tượng trưng cho ngũ hành và mong ước về sự may mắn, đủ đầy.

Các màu của xôi được tạo từ những loại lá rừng tự nhiên nên vừa đẹp mắt vừa an toàn. Xôi thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, ngày Tết hoặc những bữa tiệc quan trọng.

• 1 kg gạo nếp ngon (nếp nương hoặc nếp cái)

• Lá cẩm (tạo màu tím)

• Lá dứa hoặc lá gừng (tạo màu xanh)

• Nghệ tươi (tạo màu vàng)

• Gấc hoặc lá cơm xôi đỏ (tạo màu đỏ)

• 1 thìa cà phê muối