Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Xôi vò là món xôi truyền thống của Việt Nam, nổi bật với đặc trưng hạt xôi tơi rời, khô ráo nhưng vẫn mềm dẻo. Món thường xuất hiện trong mâm cỗ, lễ Tết, giỗ chạp hoặc ăn kèm chè hoa cau. Bí quyết nằm ở cách hấp đậu xanh và trộn nếp sao cho từng hạt xôi tách đều, không dính bết.
2. Nguyên liệu (4-5 người ăn)
500g gạo nếp cái hoa vàng
200g đậu xanh đã cà vỏ
2 thìa canh đường
1/2 thìa cà phê muối
2–3 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ gà (tuỳ chọn)
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 5-7h
Bước 1: Ngâm gạo và đậu
Gạo nếp vo sạch
Ngâm 4–6 giờ
Đậu xanh vo sạch
Ngâm 2–3 giờ
Để ráo nước
Bước 2: Hấp đậu
Cho đậu vào xửng hấp
Hấp chín mềm
Khi còn nóng, giã hoặc xay nhuyễn
Nắm nhẹ thành khối
Bước 3: Trộn đậu với gạo
Trộn gạo nếp đã ráo nước với muối
Bóp vụn phần đậu xanh
Trộn đều đậu vào gạo
Đảm bảo đậu phủ đều từng hạt nếp
Bước 4: Hấp xôi
Trải hỗn hợp vào xửng hấp
Hấp khoảng 30–40 phút
Trong lúc hấp, đảo nhẹ 1–2 lần
Khi xôi chín, rưới chút dầu hoặc mỡ
Dùng tay hoặc đũa xới nhẹ để hạt tơi
Bước 5: Hoàn thiện
Thêm đường (nếu thích ngọt nhẹ)
Xới lại cho hạt thật tơi
Để nguội bớt trước khi bày ra đĩa
Page updated
Google Sites
Report abuse