Xôi xéo là một món xôi truyền thống nổi tiếng của ẩm thực miền Bắc, đặc biệt phổ biến tại Hà Nội. Món ăn được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh nghiền nhuyễn và hành phi vàng giòn, tạo nên hương vị béo thơm và hấp dẫn. Xôi xéo thường được gói trong lá chuối và bán vào buổi sáng tại các gánh hàng rong.

Điểm đặc trưng của xôi xéo là hạt xôi mềm dẻo, đậu xanh tơi mịn và lớp hành phi thơm giòn rắc lên trên. Đây là món ăn chay đơn giản nhưng rất giàu năng lượng, thường được dùng cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ trong ngày.

Phần xôi

• 500 g gạo nếp

• 200 g đậu xanh đã cà vỏ

• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (giúp xôi có màu vàng đẹp)

• 1/2 muỗng cà phê muối

Phần ăn kèm

• 3 – 4 củ hành tím

• 3 muỗng canh dầu ăn (để phi hành)