Nấm bào ngư xào sa tế là món chay đậm vị, cay nhẹ và cực kỳ bắt cơm. Nấm bào ngư dai mềm tự nhiên, khi xào cùng sa tế tạo lớp sốt sánh đỏ hấp dẫn, thơm mùi sả ớt đặc trưng. Món này thích hợp cho những ngày muốn ăn chay nhưng vẫn thích vị đậm đà, hơi “kích vị”.

• 400g nấm bào ngư xám hoặc trắng

• 1–2 thìa canh sa tế chay

• 2 củ hành tím

• 2 tép tỏi

• 1 cây sả (băm nhỏ)

• 1 thìa canh nước tương

• 1/2 thìa cà phê đường

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê tiêu

• 2 thìa canh dầu ăn

• Hành lá hoặc ngò rí (tuỳ chọn)