Gỏi gà xé phay là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các mâm cỗ, tiệc gia đình, đám giỗ hoặc dịp lễ. Món ăn nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa thịt gà luộc xé mềm, bắp cải hoặc hành tây giòn ngọt, trộn cùng nước mắm chua ngọt đậm đà.

Hương vị của gỏi gà xé phay khá đặc trưng: chua nhẹ của chanh hoặc giấm, vị mặn ngọt của nước mắm, vị thơm của rau răm và vị béo bùi của đậu phộng rang. Nhờ có vị thanh và ít dầu mỡ, món ăn thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc để giúp bữa ăn thêm cân bằng và đỡ ngán.

• 1 con gà ta (khoảng 1–1.2kg)

• ½ bắp cải hoặc 1 củ hành tây

• 1 nắm rau răm

• 50g đậu phộng rang

• 2–3 quả chanh

• 3 muỗng nước mắm

• 2 muỗng đường

• 1–2 trái ớt

• 1 ít hành phi

• Muối, tiêu