Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Hành muối là món ăn kèm truyền thống xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết và các dịp lễ. Những củ hành tím nhỏ, trắng trong, giòn nhẹ, vị chua thanh dịu và hơi cay nhẹ giúp cân bằng vị béo của thịt kho, bánh chưng hay các món chiên rán.
2. Nguyên liệu (4-5 người ăn)
500g hành tím củ nhỏ (chọn củ tròn đều, chắc tay)
1 lít nước
50g muối hạt
150g đường
100ml giấm gạo
1 thìa cà phê muối (để pha nước ngâm)
1 thìa canh rượu trắng (khử hăng)
3. Cách làm
* Tổng thời gian
Sơ chế: ~ 1h-2h
Ngâm: ~ 2-3 ngày
Bước 1: Sơ chế hành
Cắt rễ, bóc lớp vỏ khô bên ngoài.
Ngâm hành trong nước muối loãng pha rượu trắng khoảng 1–2 tiếng.
Rửa lại nhiều lần cho sạch.
Để ráo hoàn toàn.
Bước 2: Pha nước ngâm hành
Đun sôi 1 lít nước.
Cho 150g đường + 1 thìa cà phê muối.
Khuấy tan.
Để nguội hoàn toàn.
Sau đó cho 100ml giấm vào.
Bước 3: Ngâm hành
Xếp hành vào hũ thủy tinh sạch.
Đổ nước ngâm đã nguội ngập mặt hành.
Dùng vật nặng nhỏ (đĩa con) chèn để hành không nổi.
Đậy kín nắp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau 2–3 ngày:
Hành chuyển màu trắng ngà hơi trong.
Khi cắn có tiếng giòn nhẹ.
Vị chua ngọt dịu, hơi cay nhẹ ở hậu vị.
Page updated
Google Sites
Report abuse