Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Nộm đu đủ tai heo là món khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc và mâm cơm gia đình Việt. Món ăn gây ấn tượng bởi sự kết hợp hài hòa giữa:
Đu đủ xanh giòn mát
Tai heo dai sần sật
Nước trộn chua ngọt đậm đà
Lạc rang bùi thơm
Vị chua thanh nhẹ, cay dịu và độ giòn đặc trưng khiến món này cực kỳ “bắt vị”, ăn hoài không ngán.
2. Nguyên liệu (4 người ăn)
1 quả đu đủ xanh (~700g)
1 tai heo (~300–400g)
2 thìa canh nước mắm
2 thìa canh đường
2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
1 thìa cà phê tỏi băm
1–2 trái ớt băm
50g lạc rang giã dập
Rau răm hoặc rau thơm (tùy chọn)
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 45p-60p
Bước 1: Sơ chế tai heo
Cạo sạch, rửa kỹ với muối và giấm
Luộc tai heo 20–25 phút đến khi chín
Vớt ra, ngâm nước đá 5–10 phút để giữ độ giòn
Thái mỏng vừa ăn
Bước 2: Sơ chế đu đủ
Gọt vỏ đu đủ xanh
Bào sợi dài vừa phải (không quá mỏng)
Ngâm nước lạnh 10 phút cho giòn
Vớt ra để ráo
Bước 3: Pha nước trộn
Hòa nước mắm + đường + nước cốt chanh
Thêm tỏi băm và ớt băm
Khuấy đều cho tan đường
Nếm vị chua ngọt hài hòa
Bước 4: Trộn nộm
Cho đu đủ và tai heo vào tô lớn
Rưới nước trộn
Trộn nhẹ tay để không làm nát đu đủ
Thêm rau răm và lạc rang trước khi bày ra đĩa
Bước 4: Trình bày
Gắp ra đĩa tròn
Rắc lạc rang lên trên
Trang trí thêm vài lá rau thơm và lát ớt đỏ
Page updated
Google Sites
Report abuse