Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Nộm ngan là món khai vị quen thuộc trong các bữa tiệc gia đình, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Thịt ngan luộc mềm nhưng vẫn chắc, khi trộn cùng hành tây, rau răm và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị thanh mát – đậm đà – hơi cay nhẹ.
Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất “bắt vị”, thích hợp dùng trong mâm cỗ hoặc bữa ăn sum họp.
2. Nguyên liệu (4 người ăn)
1/2 con ngan (~800g – 1kg)
1 củ hành tây lớn
1 nắm rau răm
2 thìa canh nước mắm
2 thìa canh nước cốt chanh (hoặc giấm)
2 thìa canh đường
1 thìa cà phê tỏi băm
1–2 quả ớt băm
50g lạc rang giã dập
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 60p-75p
Bước 1: Sơ chế và luộc ngan
Rửa sạch ngan với muối và gừng để khử mùi
Cho vào nồi, đổ nước ngập
Luộc khoảng 30–40 phút đến khi chín
Vớt ra để nguội rồi chặt miếng vừa ăn
Bước 2: Thái và chuẩn bị nguyên liệu
Lọc thịt ngan, thái lát mỏng vừa ăn
Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá 5 phút để giảm hăng
Rau răm rửa sạch, cắt khúc
Bước 3: Pha nước
Hòa nước mắm + đường + chanh
Thêm tỏi và ớt băm
Khuấy đều cho tan đường
Nếm vị chua ngọt cân bằng
Bước 4: Trộn nộm
Cho thịt ngan, hành tây và rau răm vào tô lớn
Rưới nước trộn
Trộn nhẹ tay để thịt không nát
Thêm lạc rang trước khi bày ra đĩa
Bước 5: Trình bày
Gắp ra đĩa
Rắc thêm lạc rang
Trang trí vài lát ớt đỏ và rau răm
Page updated
Google Sites
Report abuse