Bánh bột lọc là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Huế. Bánh có lớp vỏ trong suốt làm từ bột năng, bên trong là nhân tôm và thịt đậm đà. Khi ăn, bánh thường được chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

Món bánh này gây ấn tượng bởi lớp vỏ dai mềm, nhìn thấy rõ phần nhân bên trong rất hấp dẫn. Bánh bột lọc thường được gói bằng lá chuối hoặc để trần, sau đó luộc hoặc hấp chín. Đây là món ăn vặt quen thuộc và cũng là một phần đặc sắc trong ẩm thực truyền thống miền Trung.

Phần vỏ bánh

• 300g bột năng

• 200ml nước nóng

• 1/2 muỗng cà phê muối

Phần nhân

• 200g tôm tươi

• 150g thịt ba chỉ

• 1 muỗng canh nước mắm

• 1/2 muỗng cà phê tiêu

• 1 muỗng cà phê đường

• 1 củ hành tím

Nước chấm

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 3 muỗng canh nước lọc

• Tỏi và ớt băm