Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Thịt xiên nướng là món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm mùi sả tỏi và lớp ngoài cháy xém hấp dẫn. Thịt được ướp kỹ, xiên que rồi nướng vàng đều, thích hợp ăn vặt, ăn kèm cơm hoặc bán đều “ổn áp”.
2. Nguyên liệu (25–30 xiên)
1.6kg thịt vai
150g hành tây
45g hành tím
40g sả
20g tỏi
60g dầu ăn
10g nước mắm
30g dầu hào
4g hạt nêm
15g đường
10g mật ong
8g bột ngọt
2g bột điều (tạo màu)
1 thìa cà phê tiêu
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 2h30 (kể cả thời gian ướp thịt)
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt vai rửa sạch, để ráo
Thái miếng vừa ăn (không quá mỏng để khi nướng không bị khô)
Bước 2: Làm sốt ướp
Cho hành tây, hành tím, sả, tỏi và 60g dầu ăn vào xay nhuyễn
Lọc lấy nước cốt, bỏ phần bã để thịt không bị lợn cợn khi nướng
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt vào tô lớn
Thêm: nước cốt vừa xay + nước mắm + dầu hào + hạt nêm + đường + mật ong + bột ngọt + bột điều + tiêu
Trộn đều, bóp nhẹ để thịt thấm gia vị
Ướp trong tủ lạnh khoảng 2 giờ
Bước 4: Xiên thịt
Lấy thịt ra, xiên vào que tre
Không xiên quá chặt để thịt chín đều
Bước 5: Nướng thịt
Xếp xiên thịt vào nồi chiên không dầu (không chồng lên nhau)
Nướng ở 180°C trong 10–13 phút đến khi thịt chín vàng
Có thể trở mặt giữa thời gian để chín đều
Bước 6: Hoàn thành
Lấy thịt ra, dùng nóng
Có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc chấm thêm nước mắm chua ngọt
Page updated
Google Sites
Report abuse