Canh khổ qua nhồi thịt là món canh quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt xuất hiện nhiều trong dịp Tết miền Nam. Tên “khổ qua” mang ý nghĩa những điều vất vả, khó khăn của năm cũ sẽ trôi qua, nhường chỗ cho một năm mới bình an và thuận lợi.

Nước canh thanh ngọt từ thịt, vị đắng nhẹ của khổ qua hòa cùng nhân thịt mềm thơm tạo nên hương vị rất cân bằng, dễ ăn.

• 3–4 trái khổ qua (chọn trái thẳng, xanh tươi)

• 300g thịt heo xay

• 30g miến (ngâm mềm, cắt nhỏ) – tùy chọn

• 1 tai mộc nhĩ (ngâm nở, băm nhỏ)

• 1–2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)

• 1 thìa cà phê tiêu

• 1 thìa canh nước mắm

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1 lít nước (hoặc nước hầm xương để ngọt hơn)