TICI - Hoa chuối nấu ốc

Hoa chuối nấu ốc

1. Giới thiệu món ăn

Hoa chuối nấu ốc là món canh dân dã đậm chất miền Bắc. Nước dùng chua thanh nhẹ, thịt ốc giòn dai, hoa chuối mềm nhưng vẫn giữ độ sần sật đặc trưng. Món này vừa thơm mùi tía tô, hành lá, vừa có vị béo nhẹ tự nhiên từ ốc.

2. Nguyên liệu (cho 4 người ăn)

500g ốc bươu hoặc ốc nhồi
1 bắp hoa chuối
2 quả cà chua
1 thìa canh mẻ (hoặc nước cốt me nhẹ)
1 củ hành tím
Tía tô, hành lá
1–2 quả ớt
1 thìa canh nước mắm
1,5 lít nước

3. Cách làm

* Tổng thời gian thực hiện ~ 50p-60p

Bước 1: Sơ chế ốc

Rửa sạch khổ qua.
Cắt khúc dài khoảng 4–5cm.
Dùng thìa nhỏ lấy hết ruột bên trong.
Rửa lại nhẹ nhàng để sạch hạt.

Bước 2: Sơ chế hoa chuối

Bóc lớp bẹ già bên ngoài.
Thái lát mỏng.
Ngâm ngay vào nước muối pha chút giấm hoặc chanh để không bị thâm.
Rửa lại và để ráo.

Bước 3: Xào cà chua với ốc

Phi hành tím cho thơm.
Cho cà chua bổ múi cau vào xào mềm.
Thêm ốc vào đảo nhẹ.
Nêm chút nước mắm.

Bước 4: Nấu canh

Thêm nước vào nồi.
Cho mẻ vào tạo vị chua thanh.
Khi nước sôi, cho hoa chuối vào.
Nấu 5–7 phút.

Bước 5: Hoàn thiện

Thêm tía tô, hành lá, ớt thái lát.
Nêm lại vừa ăn.
Tắt bếp.

Page updated

Google Sites

Report abuse