Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
1. Giới thiệu món ăn
Miến nấu mọc là món canh thanh nhẹ nhưng đậm đà, thường xuất hiện trong mâm cỗ Tết hoặc tiệc gia đình. Sợi miến trong, mềm vừa phải, kết hợp với viên mọc (thịt băm trộn mộc nhĩ) dai mềm và nước dùng ngọt thanh từ xương.
2. Nguyên liệu (cho 4-5 người ăn)
2. Nguyên liệu (cho 4-5 người ăn)
300g miến dong
400g thịt băm
30g mộc nhĩ (ngâm nở)
1,2kg xương ống heo
1 củ hành tím
2 nhánh hành lá
Rau mùi
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cà phê tiêu
Muối vừa đủ
3. Cách làm
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 1h15p
Bước 1: Sơ chế
Miến ngâm nước 10–15 phút cho mềm, để ráo.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
Xương rửa sạch, chần qua nước sôi 3 phút rồi rửa lại.
Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2:Nấu nước dùng
Cho xương vào nồi.
Thêm khoảng 2 lít nước.
Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Ninh 45–60 phút.
Hớt bọt để nước trong.
Bước 3: Làm mọc
Trộn thịt băm với mộc nhĩ, tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm.
Nhào nhẹ tay.
Vo thành viên tròn đường kính khoảng 3–4cm.
Bước 4: Thả mọc vào nước dùng
Khi nước dùng sôi nhẹ, thả từng viên mọc vào.
Nấu khoảng 5–7 phút đến khi mọc nổi lên là chín.
Bước 5: Nấu miến
Cho miến vào nồi.
Nấu thêm 2–3 phút.
Nêm lại cho vừa ăn.
Không nấu quá lâu sẽ làm miến nở và nhũn.
Bước 6: Hoàn thiện
Múc ra tô.
Rắc hành lá và rau mùi lên trên.
Có thể thêm tiêu xay.
Page updated
Google Sites
Report abuse