Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
1. Giới thiệu món ăn
Bò lúc lắc là món mặn hấp dẫn với những khối thịt bò vuông được xào nhanh trên lửa lớn. Thịt mềm, bên ngoài xém nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ mọng nước. Món này thường ăn kèm salad hoặc cơm nóng, có vị đậm đà và thơm mùi tiêu tỏi.
2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
500g thịt bò thăn
1/2 quả ớt chuông đỏ
1/2 quả ớt chuông xanh
1 củ hành tây
1 thìa canh nước mắm
1 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa cà phê tiêu
3 tép tỏi băm
1 thìa canh dầu ăn
3. Cách làm
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 25p-30p
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Rửa nhanh thịt bò dưới vòi nước.
Dùng khăn giấy thấm thật khô (rất quan trọng để khi xào không bị ra nước).
Cắt thịt thành khối vuông 2–3cm, kích thước đều nhau.
Không cắt quá nhỏ vì khi xào thịt sẽ co lại.
Nếu muốn bò mềm hơn: Có thể ướp thêm 1/2 thìa cà phê dầu ăn trước khi ướp gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt.
Cắt miếng vuông 2–3cm (kích thước tương đương miếng bò).
Hành tây cắt múi cau vừa ăn.
Bước 3: Ướp bò (15p-20p)
Trộn thịt bò với:
Nước mắm
Dầu hào
Đường
Tiêu
Tỏi băm
Trộn đều, để nghỉ 15–20 phút.
Bước 4: Xào bỏ lửa lớn
Làm nóng chảo thật nóng.
Cho dầu ăn.
Cho bò vào xào nhanh tay 3–4 phút.
Lắc chảo liên tục để bò xém cạnh bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm.
Không xào quá lâu sẽ làm bò dai.
Bước 5: Thêm ớt chuông & hành tây
Cho rau vào.
Đảo nhanh 1–2 phút.
Rau chín tới, còn giòn và giữ màu tươi là đạt.
Bước 6: Hoàn thiện
Tắt bếp ngay khi rau vừa chín.
Rắc thêm tiêu nếu thích.
Dọn ra đĩa.
Page updated
Google Sites
Report abuse