Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
1. Giới thiệu món ăn
Sườn xào chua ngọt là món ăn gia đình nổi tiếng, hấp dẫn với sườn non chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, áo lớp sốt sánh mịn, vị chua - ngọt - mặn hài hòa. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn non, giấm, đường, nước mắm, hành tỏi, mang màu vàng cánh gián óng ánh, rất đưa cơm.
2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
600g sườn non (chặt khúc 3–4cm)
2 thìa canh nước mắm
2 thìa canh đường
2 thìa canh giấm (hoặc nước cốt chanh)
2 thìa canh tương cà
3 tép tỏi băm
1 củ hành tím băm
1/2 thìa cà phê tiêu
1 thìa canh dầu ăn
Hành lá (trang trí)
3. Cách làm
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 45p-55p
Bước 1: Sơ chế sườn
Rửa sạch sườn với nước muối loãng.
Đun 1 nồi nước sôi, cho sườn vào chần 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn.
Vớt ra, rửa lại bằng nước sạch.
Để ráo.
Bước 2: Chiên sơ sườn
Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn.
Cho sườn vào chiên lửa vừa.
Đảo đều đến khi sườn vàng nhẹ các mặt (khoảng 5–7 phút).
Bước 3: Pha nước sốt chua ngọt
Trong một bát, trộn:
2 thìa nước mắm
2 thìa đường
2 thìa giấm
2 thìa tương cà
1/2 thìa cà phê tiêu
Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Bạn có thể nếm thử và điều chỉnh nhẹ theo khẩu vị.
Bước 4: Xào sườn với sốt
Phi thơm hành tím và tỏi băm.
Cho sườn đã chiên vào đảo đều.
Đổ toàn bộ nước sốt vào chảo.
Thêm khoảng 50–70ml nước lọc.
Đun lửa vừa.
Bước 5: Rim đến khi sánh
Hạ lửa nhỏ.
Đảo nhẹ tay để sốt bám đều vào sườn.
Rim khoảng 10–15 phút.
Khi nước sốt sánh lại, chuyển màu đỏ nâu bóng đẹp là đạt.
Nếu sốt quá đặc, thêm chút nước.
Nếu loãng, rim thêm vài phút.
Bước 6: Hoàn thiện
Tắt bếp.
Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên.
Dọn ra đĩa khi còn nóng.
Page updated
Google Sites
Report abuse