Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Nem rán (hay chả giò, chả ram hay chả đa nem) là tên một món ăn nổi tiếng của người Việt, chúng cũng được gọi tắt là nem theo cách gọi phổ biến ở miền Bắc. Ở miền Trung, món ăn này thường gọi là ram (riêng ở Thanh Hóa gọi là chả), còn ở miền Nam, nó được gọi là chả giò.
Nguồn: Wikipedia2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
300g thịt heo xay
50g miến khô
4–5 tai mộc nhĩ khô
1 củ cà rốt
1 củ hành tây nhỏ
2 quả trứng
1 gói bánh đa nem (vuông, mỏng)
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu
Dầu ăn để rán
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 50p
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Miến ngâm nước ấm 10 phút cho mềm, cắt khúc ngắn 2–3cm.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi ngắn.
Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân nem
Cho thịt xay vào tô lớn.
Thêm miến, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây.
Đập 2 quả trứng vào.
Nêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, chút tiêu.
Trộn đều đến khi nhân hòa quyện.
Bước 3: Cuốn nem
Trải 1 lá bánh đa nem hình vuông (khoảng 20x20cm).
Cho khoảng 1–1,5 thìa nhân vào gần mép dưới.
Gấp mép dưới lên che nhân.
Gấp hai mép bên vào trong
Cuộn chặt tay từ dưới lên thành hình trụ dài khoảng 8–10cm.
Nem phải cuốn chắc tay để khi rán không bung.
Bước 4: Rán nem
Đun nóng chảo dầu ngập khoảng 1/2 thân nem.
Thả nem vào khi dầu vừa sôi nhẹ.
Rán lửa vừa đến khi nem vàng đều.
Lật trở nhẹ tay để nem chín đều các mặt.
Rán 2 lần để nem giòn lâu hơn: Lần 1 rán sơ, lần 2 rán lại trước khi ăn.
Bước 5: Trình bày và hoàn thiện
Gắp nem ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Xếp ra đĩa.
Ăn kèm rau sống, bún và nước mắm chua ngọt.
Page updated
Google Sites
Report abuse