1. Giới thiệu

Nghêu, sò là nguyên liệu ngon nhưng nếu không làm sạch kỹ sẽ còn cát, gây sạn khi ăn và ảnh hưởng đến trải nghiệm món ăn. Dưới đây là những cách đơn giản giúp nghêu, sò nhả sạch cát nhanh ngay tại nhà. 

2. Vì sao nghêu, sò có cát? 

• Nghêu, sò sống trong môi trường bùn cát

• Cát tích tụ bên trong khi chúng lọc nước

• Nếu không ngâm đúng cách → vẫn còn cát khi nấu

=> Vì vậy cần kích thích nghêu, sò nhả cát trước khi chế biến

3. Các cách giúp nghêu, sò nhả cát nhanh  

🧂 1. Ngâm nước muối 

Cách làm:

• Pha nước muối loãng (giống nước biển)

• Ngâm nghêu, sò khoảng 1–2 tiếng

• Rửa lại nhiều lần

=> Cách cơ bản, dễ làm tại nhà  

🌶️ 2. Dùng ớt tươi 

Cách làm:

• Cắt vài lát ớt cho vào nước ngâm

• Ngâm nghêu, sò 1–2 tiếng

=> Ớt giúp kích thích nghêu, sò nhả cát nhanh hơn 

🥄 3. Dùng vật kim loại (muỗng, dao inox) 

Cách làm:

• Cho muỗng hoặc dao inox vào thau nước ngâm

• Ngâm cùng nghêu, sò

=> Tạo môi trường giống tự nhiên → giúp nhả cát hiệu quả 

💧 4. Ngâm nước vo gạo  

Cách làm:

• Ngâm nghêu, sò trong nước vo gạo khoảng 1–2 tiếng

• Rửa sạch lại

=> Cách dân gian, dễ áp dụng 

4. Mẹo giúp nghêu, sò sạch hơn  

• Ngâm nơi tối (đậy kín) → nghêu, sò hoạt động mạnh hơn

• Không ngâm quá lâu → dễ chết, mất ngon

• Loại bỏ con há miệng, có mùi lạ