Canh củ sen hầm là món canh thanh mát, ngọt tự nhiên từ rau củ. Củ sen giòn nhẹ, bùi dịu khi hầm mềm, kết hợp cùng cà rốt và nấm tạo nên nước dùng trong, vị ngọt thanh rất dễ chịu. Món này phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những ngày muốn ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe. 

• 300g củ sen

• 1 củ cà rốt

• 150g nấm (nấm rơm hoặc nấm đông cô tươi)

• 1 thìa hành boa-rô băm

• 1–1.2 lít nước lọc

• 1–2 thìa hạt nêm chay

• Muối, tiêu vừa ăn

• 1 thìa dầu ăn

• Ngò rí (tuỳ chọn)

* Tổng thời gian thực hiện ~ 35p-40p

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Củ sen gọt vỏ, rửa sạch.

• Thái lát vừa ăn, ngâm nước muối loãng 5 phút để không thâm.

• Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.

• Nấm rửa nhanh, để ráo.

• Chuẩn bị hành boa-rô băm nhỏ.