Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Bánh tổ là món bánh truyền thống của miền Trung, đặc biệt phổ biến ở Quảng Nam – Đà Nẵng vào dịp Tết Nguyên Đán. Bánh có màu nâu hổ phách đặc trưng từ đường mật mía, vị ngọt đậm, dẻo và thơm mùi gừng nhẹ. Tên gọi “bánh tổ” mang ý nghĩa tưởng nhớ tổ tiên, thường được dâng cúng trong những ngày đầu năm.
2. Nguyên liệu
500g bột nếp
400g đường mật mía (hoặc đường nâu)
350–400ml nước
1 củ gừng nhỏ (giã nhuyễn)
1/2 thìa cà phê mè trắng rang
Lá chuối lót khuôn
Dầu ăn quét khuôn
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 2-3h
Bước 1: Nấu nước đường
Cho đường và nước vào nồi
Đun nhỏ lửa đến khi đường tan hoàn toàn
Thêm gừng giã
Để nguội bớt
Bước 2: Pha bột
Lọc nước đường qua rây
Từ từ đổ vào bột nếp
Khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn
Không để vón cục
Bước 3: Chuẩn bị khuôn
Lót lá chuối vào khuôn tròn
Quét một lớp dầu mỏng
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn
Rắc mè trắng lên mặt
Bước 4: Hấp bánh
Đun nước sôi trước
Đặt khuôn bánh vào xửng
Hấp lửa vừa 2–3 giờ
Lau nắp xửng nếu nước nhỏ xuống
Bước 5: Hoàn thiện
Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn
Bánh sẽ dẻo và săn lại sau vài giờ
Có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng 3–5 ngày
Page updated
Google Sites
Report abuse