Su su xào cà rốt là món chay thanh nhẹ, giòn mát và rất dễ ăn. Su su giữ được độ giòn tự nhiên, kết hợp cùng cà rốt ngọt nhẹ tạo màu sắc tươi tắn cho bữa cơm. Món này chế biến nhanh, ít dầu mỡ nhưng vẫn đậm vị và rất đưa cơm. 

• 2 quả su su tươi

• 1 củ cà rốt vừa

• 2 tép tỏi

• 1 thìa canh nước tương chay

• 1/2 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa cà phê đường

• 1/3 thìa cà phê tiêu xay

• 2 thìa canh dầu ăn thực vật

• Hành lá (tuỳ chọn)