Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Chè bưởi là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, nổi bật với vị ngọt thanh của nước cốt dừa, độ dai giòn đặc trưng của cùi bưởi và vị bùi của đậu xanh. Khi nấu đúng cách, cùi bưởi sẽ trong, giòn mà không bị đắng, tạo nên món chè thơm ngon, hấp dẫn và rất mát.
2. Nguyên liệu (4-5 người ăn)
1 quả bưởi (lấy khoảng 200g cùi trắng)
150g đậu xanh cà vỏ
120g đường
50g bột năng
200ml nước cốt dừa
1/2 thìa cà phê muối
1 lít nước
1 bó lá dứa (tuỳ chọn)
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 90p
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
Gọt bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh
Lấy phần cùi trắng, cắt hạt lựu vừa ăn
Bóp cùi bưởi với muối
Xả nhiều lần với nước đến khi hết đắng
Luộc sơ 2–3 phút rồi vớt ra để ráo
Bước 2: Áo bột cho cùi bưởi
Trộn cùi bưởi với 2–3 thìa đường
Để thấm 10 phút
Rắc bột năng vào trộn đều
Sàng bớt phần bột dư
Bước 3: Luộc cùi bưởi
Đun sôi nước
Thả cùi bưởi vào luộc
Khi cùi nổi lên và chuyển trong thì vớt ra
Ngâm ngay vào nước lạnh
Bước 4: Nấu đậu xanh
Ngâm đậu xanh 2–3 giờ
Hấp hoặc nấu mềm
Giữ hạt nguyên, không nát
Bước 5: Nấu chè
Đun 1 lít nước với đường và lá dứa
Cho cùi bưởi vào nấu 5 phút
Thêm đậu xanh
Hoà chút bột năng với nước rồi cho vào để tạo độ sánh
Nêm lại vị ngọt vừa ăn
Bước 6: Hoàn thiện
Múc chè ra chén
Thêm nước cốt dừa lên trên
Có thể thêm đá khi ăn lạnh
Page updated
Google Sites
Report abuse