Chè hạt sen bột sắn dây là món tráng miệng thanh mát, nhẹ bụng và rất quen thuộc trong ẩm thực Việt. Hạt sen bùi mềm kết hợp cùng phần nước chè trong veo, sánh nhẹ từ bột sắn dây tạo nên vị ngọt dịu, tinh tế.

Món này thường dùng vào mùa hè để giải nhiệt hoặc trong mâm cơm chay, mâm cỗ gia đình vì vừa đơn giản vừa trang nhã.

• 200g hạt sen tươi (hoặc 150g hạt sen khô)

• 40–50g bột sắn dây

• 120–150g đường phèn

• 1 lít nước

• 1 nhúm muối nhỏ