Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
1. Giới thiệu món ăn
Canh măng nấu chân giò là món canh truyền thống thường xuất hiện trong mâm cỗ, đặc biệt dịp Tết hoặc giỗ chạp. Nước canh đậm đà, trong nhẹ, măng mềm thấm vị, chân giò béo vừa phải nhưng không ngấy, tạo nên hương vị rất “cơm nhà”.
2. Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
2. Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
800g chân giò heo (chặt khoanh)
400g măng tươi (hoặc 250g măng khô)
2 củ hành tím
Hành lá, rau mùi
1 thìa cà phê muối
1 thìa canh nước mắm
1/2 thìa cà phê tiêu
2 lít nước
3. Cách làm
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 60p-75p
Bước 1: Sơ chế chân giò và măng
Chân giò rửa với muối loãng.
Chần qua nước sôi 3–5 phút để loại bỏ bọt bẩn.
Rửa lại cho sạch.
Nếu dùng măng tươi:
Luộc măng 2–3 lần, mỗi lần 10 phút để loại bỏ vị đắng.
Xả lại nước sạch, để ráo.
Nếu dùng măng khô:
Ngâm qua đêm.
Luộc 2–3 lần cho mềm và hết mùi hăng.
Bước 2: Ninh chân giò
Cho chân giò vào nồi.
Thêm 2 lít nước.
Đun sôi, hớt bọt sạch.
Hạ lửa nhỏ, ninh 35–45 phút cho mềm.
Ninh lửa nhỏ để nước trong.
Bước 3: Cho măng vào nấu
Khi chân giò đã mềm, cho măng vào.
Nấu thêm 15–20 phút.
Nêm muối và nước mắm vừa ăn.
Bước 4: Hoàn thiện
Phi hành tím cho thơm (tuỳ chọn).
Cho vào nồi.
Rắc hành lá, rau mùi và tiêu.
Tắt bếp.
Page updated
Google Sites
Report abuse