Bò kho là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với nước dùng sánh nhẹ, màu nâu đỏ hấp dẫn và hương thơm đặc trưng của sả, quế, hồi. Thịt bò được hầm mềm nhưng không nát, cà rốt chín vừa, thấm vị đậm đà. Món này có thể ăn kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm trắng, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa chính.

• 1kg thịt bò (bắp bò hoặc nạm)

• 2 củ cà rốt

• 3 cây sả

• 1 củ gừng nhỏ

• 1 gói gia vị bò kho

• 1 thanh quế nhỏ

• 1–2 hoa hồi

• 2 thìa canh dầu điều

• 2 thìa canh nước mắm

• 1 thìa canh đường

• 1 thìa canh bột năng (tuỳ chọn để tạo độ sánh)

• Rau ngò gai, húng quế

• Muối, tiêu