Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Giò lụa là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt vào dịp Tết và lễ cỗ. Miếng giò trắng mịn, dai nhẹ, thơm mùi tiêu và lá chuối đặc trưng.
2. Nguyên liệu (1 cây 800g-1kg)
1kg thịt heo nạc (nạc mông hoặc nạc đùi, thật tươi)
20g nước mắm ngon
10g đường
5g muối
1/2 thìa cà phê tiêu xay
50ml nước đá lạnh
1 thìa cà phê bột năng (tuỳ chọn để tăng độ dai)
Lá chuối để gói
Dây lạt buộc thực phẩm
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 2h-3h
Bước 1: Sơ chế thịt
Thịt heo rửa sạch
Thấm khô hoàn toàn
Cắt nhỏ
Cho vào ngăn đá 1–2 giờ đến khi thịt se lạnh (không đông cứng)
Bước 2: Xay giò sống
Cho thịt vào máy xay
Xay nhuyễn cùng nước mắm, muối, đường
Thêm nước đá lạnh từ từ
Xay đến khi hỗn hợp mịn, dẻo, có độ quánh
Không để máy quá nóng
Bước 3: Gói giò
Trải 2–3 lớp lá chuối sạch
Cho giò sống vào giữa
Cuộn tròn chặt tay thành hình trụ
Gấp kín hai đầu
Buộc dây chắc tay
Bước 4: Luộc giò
Đun sôi nồi nước lớn
Thả cây giò vào
Luộc lửa vừa 50–60 phút
Vớt ra để nguội tự nhiên
Bước 5: Hoàn thiện
Bóc lớp lá chuối
Cắt khoanh vừa ăn
Mặt cắt phải mịn, không rỗ
Page updated
Google Sites
Report abuse