Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
1. Giới thiệu món ăn
Gà luộc là món mặn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ, cúng gia tiên hay Tết. Thịt gà mềm, da vàng óng, thơm nhẹ mùi hành gừng. Khi luộc đúng cách, da không nứt, thịt không khô và giữ được vị ngọt tự nhiên.
2. Nguyên liệu (4-5 người ăn)
2. Nguyên liệu (4-5 người ăn)
1 con gà ta (1,5 – 1,8kg)
1 củ gừng (đập dập)
1 củ hành tím (đập dập)
1 thìa cà phê muối
Nước đủ ngập gà
3. Cách làm
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 45p-60p
Bước 1: Sơ chế gà
Rửa gà với muối và gừng đập dập để khử mùi.
Rửa lại bằng nước sạch.
Để ráo.
Nếu gà còn nguyên con để cúng, buộc gọn chân cánh trước khi luộc.
Bước 2: Luộc ga đúng cách
Đặt gà vào nồi.
Đổ nước lạnh vào ngập hoàn toàn gà.
Thêm gừng, hành tím và 1 thìa cà phê muối.
Đun lửa vừa đến khi nước sôi.
Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa để tránh da bị nứt.
Bước 3: Canh thời gian
Luộc khoảng 25–30 phút (với gà 1,5–1,8kg).
Tắt bếp.
Đậy nắp, om thêm 10–15 phút để thịt chín đều.
Dùng tăm xiên vào phần đùi, nếu không còn nước hồng chảy ra là đạt.
Bước 4: Làm da gà vàng vàng đẹp
Vớt gà ra.
Ngâm ngay vào nước lạnh 3–5 phút để da săn lại.
Có thể phết nhẹ mỡ gà hoặc nghệ pha loãng để da vàng bóng đẹp.
Bước 5: Chặt và trình bày
Để gà nguội bớt.
Chặt miếng vừa ăn.
Xếp lại nguyên hình con gà nếu dùng cho mâm cúng.
Page updated
Google Sites
Report abuse