Phở bò Hà Nội là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam, gắn liền với văn hóa ẩm thực của Hà Nội. Món ăn này gây ấn tượng bởi nước dùng trong, thơm và có vị ngọt thanh được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, kết hợp với các loại gia vị đặc trưng như quế, hồi, gừng và hành nướng. Bánh phở mềm cùng với thịt bò thái lát mỏng tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Một bát phở bò thường gồm bánh phở, thịt bò tái hoặc chín, chan nước dùng nóng và rắc thêm hành lá, rau mùi. Khi ăn có thể thêm chanh, ớt hoặc tương ớt để tăng hương vị. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến công phu, phở bò đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Việt Nam và được nhiều thực khách trong và ngoài nước yêu thích. 

Phần nước dùng

• 1 kg xương ống bò

• 600 g thịt bò (nạm hoặc bắp)

• 1 củ gừng

• 4 củ hành khô

• 1 ít rễ rau mùi

• Quế, hồi, đinh hương, thảo quả

Phần ăn kèm

• 1 kg bánh phở tươi

• Hành lá

• Hành tây

• Rau mùi

• Húng quế

• Chanh, ớt

• Nước mắm ngon