Bánh bèo là một món ăn dân dã nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Huế. Bánh được làm từ bột gạo hấp trong những chén nhỏ, phía trên rắc tôm chấy, hành phi và ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Món ăn có hương vị hài hòa giữa vị dẻo mềm của bột gạo, vị ngọt của tôm và vị đậm đà của nước chấm.

Mặc dù nguyên liệu khá đơn giản nhưng bánh bèo lại thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực Huế. Những chén bánh nhỏ xinh được bày trên khay, khi ăn dùng muỗng nhỏ để thưởng thức từng chén. Đây là món ăn vặt quen thuộc và cũng là đặc sản mà nhiều du khách muốn thử khi đến Huế.

Phần bánh

• 200g bột gạo

• 10g bột năng

• 500ml nước

• 1/2 muỗng cà phê muối

Phần nhân

• 200g tôm tươi

• 30g tôm khô

• 1 củ hành tím

• 2 nhánh hành lá

• 2 muỗng canh dầu ăn

Nước chấm

• 2 muỗng canh nước mắm

• 1 muỗng canh đường

• 3 muỗng canh nước lọc

• Ớt và tỏi băm