Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Cheesecake “Đồng Cỏ Xanh” là một món tráng miệng mang cảm giác nhẹ nhàng và thư giãn, lấy cảm hứng từ hình ảnh cánh đồng và bầu trời trong trẻo.
Lớp bánh không cần nướng, mềm mịn từ kem phô mai và whipping cream, kết hợp cùng các gam màu tự nhiên tạo nên hiệu ứng tầng lớp như đồng cỏ, mây trắng và bầu trời xanh.
Không chỉ đẹp mắt, bánh còn có vị béo nhẹ, không quá ngọt, thêm lớp thạch nước dừa thanh mát ở trên giúp tổng thể trở nên hài hòa và dễ ăn.
Đây là món bánh phù hợp cho những dịp muốn làm một món gì đó xinh xắn, nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ ấn tượng.
2. Nguyên liệu (1 bánh)
Phần đế bánh
Phần đế bánh
90g bánh quy
35g bơ lạt
Phần kem cheesecake
Phần kem cheesecake
320g kem phô mai
60–80g đường
320g whipping cream
8g gelatin + 30g nước lạnh
Phần tạo màu
Phần tạo màu
7g bột hoa đậu biếc + 35g nước nóng
7g bột matcha + 15g nước
Phần thạch phủ
Phần thạch phủ
5g gelatin + 30g nước
130g nước dừa tươi
1–2 bông hoa đậu biếc khô
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 8-9h (kể cả thời gian để tủ)
Bước 1: Làm đế bánh
Bánh quy đập dập
Trộn với bơ lạt đã đun chảy
Đổ vào khuôn
Dàn đều, ấn chặt
Cho vào tủ lạnh 30 phút
Bước 2: Ngâm gelatin
Cho gelatin vào nước lạnh
Ngâm khoảng 10 phút cho nở
Đặt bát vào nước nóng
Khuấy đến khi gelatin tan hoàn toàn
Bước 3: Làm hỗn hợp kem phô mai
Kem phô mai để mềm ở nhiệt độ phòng
Tán nhuyễn
Thêm đường
Trộn đến khi mịn
Đổ gelatin đã tan vào
Trộn đều
Bước 4: Trộn whipping cream
Đánh whipping cream đến khoảng 70% (hơi bông nhẹ)
Đổ vào hỗn hợp kem phô mai
Trộn nhẹ tay để hòa quyện
Bước 5: Tạo màu
Chia hỗn hợp kem thành 3 phần
Phần 1: giữ nguyên (màu trắng)
Phần 2: trộn nước hoa đậu biếc (màu xanh dương)
Phần 3: trộn matcha (màu xanh lá)
Cho từng phần vào túi bắt kem
Bước 6: Tạo lớp bánh
Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh
Bắt lớp kem xanh lá trước (đồng cỏ)
Tiếp theo là lớp trắng (mây)
Xen kẽ lớp xanh dương (bầu trời)
Tạo các lớp mấp mô tự nhiên
Cho vào tủ lạnh 2 tiếng
Bước 7: Làm lớp thạch phủ
Ngâm gelatin (5g + 30g nước)
Đun tan gelatin
Trộn với nước dừa
Thêm hoa đậu biếc
Bước 8: Hoàn thiện
Đổ lớp thạch lên mặt bánh
Cho vào tủ lạnh 6 tiếng
Lấy ra và thưởng thức
Page updated
Google Sites
Report abuse