Embedded Files
1. Giới thiệu món ăn
Mực rim me là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị chua ngọt đậm đà, cay nhẹ đặc trưng. Từng miếng mực dai mềm được áo lớp sốt me sánh mịn, thấm đều gia vị, thơm lừng và bắt vị.
Vị chua thanh của me hòa cùng độ ngọt và mặn vừa phải khiến món ăn không bị ngấy, càng ăn càng cuốn – thích hợp để nhâm nhi hoặc làm món ăn kèm trong bữa cơm.
2. Nguyên liệu (3-4 người ăn)
400g mực khô hoặc mực tươi (cắt miếng vừa ăn)
50g me chín
3–4 thìa đường
2 thìa nước mắm
1 thìa tương ớt
1 thìa tỏi băm
1–2 quả ớt băm
1 thìa dầu ăn
3. Cách làm
* Tổng thời gian thực hiện ~ 30p-40p
Bước 1: Sơ chế mực
Nếu dùng mực khô:
Nướng sơ cho thơm.
Đập nhẹ cho mềm.
Xé hoặc cắt miếng vừa ăn.
Nếu dùng mực tươi:
Làm sạch, bỏ nội tạng.
Rửa với gừng hoặc rượu để khử mùi.
Cắt khoanh hoặc miếng dài vừa ăn.
Bước 2: Làm nước sốt me
Cho me vào bát.
Thêm khoảng 100ml nước nóng.
Dầm và lọc lấy nước cốt.
Cho vào chén và thêm: Đường, nước mắm, tương ớt
Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Phi tỏi
Làm nóng chảo với dầu ăn.
Cho tỏi băm vào.
Phi đến khi: Tỏi vàng nhẹ, dậy mùi thơm.
Bước 4: Rim mực với sốt me
Cho mực vào chảo.
Đảo đều khoảng 1–2 phút.
Đổ nước sốt me vào.
Rim ở lửa vừa và: Đảo liên tục để không bị cháy, đợi sốt sệt lại, sốt bám đều quanh miếng mực.
Bước 5: Hoàn thành
Thêm ớt băm (tùy độ cay mong muốn).
Đảo thêm 1 phút.
Tắt bếp khi: Sốt keo lại, mực có màu nâu đỏ bóng đẹp
Page updated
Google Sites
Report abuse