1. Giới thiệu

Tôm là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon, tuy nhiên việc bóc vỏ và rút chỉ lưng nếu làm không đúng cách sẽ dễ khiến tôm bị nát hoặc còn mùi tanh. Dưới đây là cách thực hiện nhanh, đơn giản mà vẫn giữ được độ tươi ngon của tôm. 

2. Chỉ lưng ở tôm là gì?

• Chỉ lưng là đường tiêu hóa của tôm

• Có thể chứa cát, bẩn và gây mùi tanh

• Ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ món ăn

=> Vì vậy, nên rút chỉ trước khi chế biến 

3. Cách bóc tôm nhanh 

✋ Cách 1: Bóc bằng tay

Cách làm:

• Bẻ nhẹ phần đầu tôm

• Lột vỏ từ thân đến đuôi

• Có thể giữ lại đuôi tùy món

=> Phù hợp khi làm tôm chiên, tôm rang 

✂️ Cách 2: Dùng kéo 

Cách làm:

• Dùng kéo cắt dọc lưng tôm

• Bóc vỏ dễ dàng hơn

• Tiện để rút chỉ luôn

=> Nhanh, gọn, ít làm nát tôm  

3. Cách rút chỉ lưng tôm 

🪡 Cách 1: Dùng tăm (phổ biến nhất) 

Cách làm:

• Đâm tăm vào phần lưng tôm (đốt thứ 2 hoặc 3)

• Nhẹ nhàng kéo lên

• Rút sợi chỉ ra

=> Nhanh và giữ nguyên hình dạng tôm 

✂️ Cách 2: Dùng kéo 

Cách làm:

• Dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng

• Lấy chỉ ra

=> Phù hợp khi làm món cần tôm xòe đẹp (tôm chiên, nướng)

4. Mẹo giúp làm tôm nhanh và sạch  

• Chọn tôm tươi: vỏ sáng, thân chắc

• Không bóc quá mạnh tay → dễ nát

• Rửa lại tôm sau khi rút chỉ

• Có thể ướp nhẹ với muối hoặc gừng để giảm mùi tanh