1. Giới thiệu

Cá là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn gia đình, tuy nhiên mùi tanh đặc trưng có thể khiến nhiều người e ngại khi chế biến. Chỉ cần áp dụng một vài mẹo đơn giản dưới đây, bạn có thể khử mùi tanh của cá hiệu quả và giúp món ăn thơm ngon hơn. 

2. Vì sao cá có mùi tanh? 

• Máu và chất nhầy còn sót lại trong cá

• Cá không còn tươi hoặc bảo quản không đúng cách

• Nội tạng chưa được làm sạch kỹ

=> Trong đó, máu cá là nguyên nhân chính gây mùi tanh 

3. Các cách khử mùi tanh của cá

💧 1. Làm sạch máu cá (quan trọng nhất) 

Cách làm:

• Cạo sạch lớp máu đọng trong bụng và xương sống

• Rửa kỹ dưới vòi nước

=> Nếu bỏ qua bước này thì cá vẫn tanh dù đã xử lý 

🧂 2. Dùng muối 

Cách làm:

• Rửa cá với nước sạch

• Xát muối lên toàn bộ bề mặt cá

• Rửa lại nhiều lần với nước

=> Giúp làm sạch nhớt và giảm mùi tanh 

🫚 3. Dùng gừng

Cách làm:

• Đập dập gừng, chà xát lên cá

• Hoặc pha nước gừng để rửa cá

• Rửa lại bằng nước sạch

=> Tạo mùi thơm, át mùi tanh rất tốt 

🍚 4. Dùng nước vo gạo 

Cách làm:

• Ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 10–15 phút

• Rửa lại bằng nước sạch

=> Cách dân gian giúp cá sạch và bớt tanh 

🍋 5. Dùng chanh hoặc giấm 

Cách làm:

• Pha nước với chanh hoặc giấm loãng

• Ngâm cá khoảng 3–5 phút

• Rửa lại bằng nước sạch

=> Khử mùi tanh nhanh và hiệu quả 

4. Mẹo giúp cá không bị tanh khi nấu 

• Ướp cá với gừng, hành, tiêu trước khi chế biến

• Không nấu cá khi còn nước đọng nhiều

• Dùng gia vị như thì là, ớt, tiêu để tăng hương vị