Cơm gà Hội An là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung, nổi bật với hương vị đậm đà nhưng vẫn rất hài hòa. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở phần cơm được nấu từ nước luộc gà, có màu vàng nhẹ từ nghệ và vị béo thơm tự nhiên.

Thịt gà được luộc vừa chín tới, giữ được độ mềm ngọt, sau đó xé phay trộn cùng các gia vị tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn. Đi kèm là nước mạ đậm vị, đồ chua giòn nhẹ và một chút ớt ngào cay ngọt giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Không quá cầu kỳ nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế trong từng bước, cơm gà Hội An mang đến một bữa ăn trọn vẹn, vừa quen thuộc vừa có nét riêng rất đặc trưng. Đây là món ăn phù hợp cho những ngày muốn đổi vị nhưng vẫn giữ sự đơn giản, gọn gàng trong căn bếp.

• Gà ta: 1 con nhỏ (~1 – 1.2kg) hoặc 2 đùi + ức

• Gạo tẻ: 2 chén (khoảng 300g)

• Gừng: 1 củ nhỏ

• Nghệ tươi hoặc bột nghệ: 1 thìa cà phê

• Hành tím: 5–6 củ

• Tỏi: 3 tép

• Ớt: 2–3 quả

• Cà rốt: 1 củ

• Hành tây: 1/2 củ

• Rau răm, lá chanh

• Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính

• Ngũ vị hương: 1/2 thìa cà phê

• Dầu điều (hoặc màu điều)